Tortellini con calabacín
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tortellini con calabacín
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Tortellini con calabacín, Ingredientes
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Tortellini con calabacín, Preparación
Lavar bien los calabacines y retirar los extremos. Corta a lo largo en lonchas muy finas con un pelador. Cortar, a su vez, cada loncha, en tiras finas con un cuchillo, evitando que se rompan. Saltear en una sartén con el aceite, hasta que se doren ligeramente. Salpimentar y reservar.
Poner la nata en un cazo a fuego suave. Añadir el queso desmigado y calentar, removiendo con una cuchara hasta que rompa e hervor. Retirar del fuego y sazonar con sal y nuez moscada. Mantener al baño María.
Cocer os tortellini en abundante agua salada. Retirar a un escurridor en cuanto suban a la superficie, para que no se abran. Colocar en una fuente, mezclándolos con las tiras de calabacín bien caliente y cubrir con la salsa de queso. Espolvorear perejil picado.
