Tojunto Manchego

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tojunto Manchego

Tojunto Manchego

Tojunto Manchego, Ingredientes

    • 3/4 de kilo de cordero,
    • 1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros.
    • Tomillo,
    • laurel,
    • una cabeza de ajos,
    • 1 vaso de vino,
    • 200 gr. de guisantes,
    • 100 cl. de aceite de oliva.
    • 1 pimiento verde,
    • sal y pimienta.

Tojunto Manchego, Preparación

Se trocea el cordero , a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla , los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes se añaden
también junto con el pimiento troceado , el vino el tomillo , el laurel , un poco de pimienta y se pone todo a rehogar, pasados unos 7 min. de le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso. Si estuviera ácido el tomate , añadir un pelín de azúcar. Se sirve con patatas fritas.

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