Tipos de Lechugas

Ya hablamos hace unos dí­as sobre la posibilidad de hacer diferentes nuestras ensaladas combinando todo tipo de alimentos. Uno de los ingredientes esenciales de las ensaladas es la lechuga. La utilización de un tipo u otro de lechuga van a permitir también que las ensaladas que elaboremos sean más sabrosas e incluso diferentes y originales.

Existen no pocos tipos de lechugas. Veamos algunos de ellos.

Cogollos. De entre los más conocidos destacan los de Tudela. Su sabor es más intenso, de ahí­ que sea una combinación perfecta para las ensaladas aliñadas con vinagreta y para acompañar anchoas, boquerones o atún.

Batavia. De color verde aunque puede tornar a rojizo en los extremos.

Francesa. Es redonda y presenta un color más claro. Tiene un sabor ligeramente amargo y picante.

Hoja de roble. Presenta las puntas rizadas. Es muy sabrosa y acompaña bien a casi todos los alimentos, especialmente al carpacho.

Iceberg. De hoja redonda, prieta y muy crujiente. Resulta económica y es ideal para cualquier tipo de ensalada.

Lollo Rosso. Su precio es algo más elevado. Es una lechuga que resulta muy sabrosa y combina muy bien como acompañamiento para carnes.

Romana. Las más habituales. También existe la Miniromana, de las mismás caracterí­sticas pero con un calibre más reducido. Son lechugas con un cierto punto amargo. Ideales también para cualquier tipo de ensalada.

Compartir este artículo

Deja un comentario

¡Ediciones Letra Grande hace literatura para todos!
Disponible para Amazon Prime