Redondo de ternera a la naranja

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Redondo de ternera a la naranja

Sazonar el redondo de ternera y dorar al fuego vuelta y vuelta.
Colocar en una placa, junto con la cebolla pelada y troceada, la naranja pelada y en gajos, el apio lavado y troceado.
Regar con el vino blanco y asar una hora.
Una vez asada, recuperar el jugo y triturar junto con las verduras.
Colar esta salsa y mezclar con la nata.
Poner a cocer hasta que espese.
Cortar filetes finos , cubrir con dicha salsa y acompañar con los espárragos a la plancha .