Raviolis con crema de espinacas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Raviolis con crema de espinacas

Raviolis con crema de espinacas

Raviolis con crema de espinacas, Ingredientes

    300 grs. de raviolis rellenos de carne, 250 grs. de espinacas, 50 grs. de harina, 25 grs. de mantequilla, 25 decilitros de aceite de oliva, un litro de leche, 200 grs. de queso rallado, nuez moscada y sal.


Raviolis con crema de espinacas, Preparación

Las espinacas se cuecen al vapor, se ponen bien escurridas en el vaso de la batidora con la leche y se trituran hasta hacer un puré muy fino. Mientras, en una sartén se pone la mantequilla, el aceite y la harina y se forma una pasta. Se sazona con sal y se vierte la mezcla de leche y espinacas, poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Se pone a fuego mediano y se remueve hasta que espese.

Después, se añade un poco de nuez moscada recién rallada. Se distribuye en cuatro cazuelitas individuales. Los raviolis se cuecen, se escurren y se colocan en las cazuelitas situándolos encima de la crema de espinacas.

Se espolvorea con queso rallado y se hornea unos minutos hasta que funda bien el queso, pero sin que llegue a dorarse.

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