Berenjena con pisto

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Berenjena con pisto

Berenjena con pisto

Berenjena con pisto, Ingredientes

    • 2 berenjenas en rodajas
    • 1 pimiento rojo en rodajas
    • 1 tomate en trocitos
    • 1 cebolla en rodajas

Berenjena con pisto, Preparación

Se cortan las berenjenas con piel incluida y se hacen a la parrilla o plancha. En una sartén se ponen el pimiento, tomate y cebolla ya partido previamente y se hace lentito. Cuando la cebolla esté pochadita y el pimiento blandito se quita de la sarten y se pone en una fuente junto con las berenjenas para que coja gusto. Se sirve como guarinición o como primer plato ligerito. La berenjena suele ser seca y al mezclarla con el pisto queda jugosita.

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