Productos mediterráneos

Cada día existen más estudios que demuestran que la dieta mediterránea es la más completa y saludable. Como claro protagonista tenemos el aceite de oliva que, además de aportar un sabor delicioso a los platos, es la mejor solución para controlar los niveles de colesterol. Por otro lado, las frutas y las verduras nos aseguran el aporte necesario de vitaminas, minerales y fibra. A su vez, nuestros pescados, aves, huevos y legumbres son los encargados de proporcionar proteínas a la dieta, y las pastas, cereales y arroces, la energía de los hidratos de carbono.

Otra idea para presentar el plato

• Corta en rodajas una berenjena y un calabacín. Deja la primera en sal como indica la receta. Luego, dóralas y déjalas escurrir.
• Aparte, prepara las verduras del relleno y sofríelas en un poco de aceite hasta que estén al dente.
• Corta unas rebanadas de pan en discos del tamaño de las rodajas de berenjena y calabacín.
• Coloca las rodajas de verdura sobre el pan y distribuye el relleno por encima. 9 Espolvorea todo con perejil y queso rallado y gratina hasta que éste se funda.