Rollitos primavera con salsa de pimientos

marzo 5, 2010

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 330 calorías por porción.

Rollitos primavera con salsa de pimientos, Ingredientes

1 cda de aceite de cacahuete
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo cortado en juliana
24 hojas de pasta de arroz medianas
100g de germinados de soja
20g de hojas de menta fresca
20g de hojas de cilantro fresco

Para la salsa:

1 diente de ajo picado
60 ml de zumo de limón
60 ml de salsa de ostras
65g de azúcar de caña
2 guindillas finamente picado y sin pepitas

Rollitos primavera con salsa de pimientos, Preparación

Prepara la pasta: Pon en remojo una hoja de pasta de arroz en una ensaladera con agua caliente y sácala delicadamente. Pon la hoja en una superficie plana y sécala con papel absorbente.
Fríe el pollo: Calienta el aceite en una sartén. Cuece el pollo hasta que esté bien dorado. Déjalo enfriar y córtalo en tiritas finas. Dispón los trozos de pollo en el centro ligeramente inclinado.
Haz los rollitos: Cubre el pollo con el pimiento, los germinados de soja, la menta y el cilantro. Dobla la esquina inferior sobre la guarnición y después enrolla la pasta y acabar de enrollar.
Prepara la salsa: Por último, mezcla todos los ingredientes en una cazuela. Remuévelo todo a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar y déjalo enfriar en la nevera.