Potaje de garbanzos con bacalao

El potaje de garbanzos con bacalao es un plato tradicional de Semana Santa

1. Lo primero que haremos será cortar el bacalao en trozos medianitos.
2. A continuación, en una olla con agua pondremos a cocer los garbanzos junto con el bacalao.
3. En otra olla coceremos las patatas, los puerros y las espinacas, una vez que esténn, las retiramos y escurrimos.
4. Todo ello lo añadimos a la olla que tiene los garbanzos y el bacalao y seguiremos cociendo a fuego lento.
5. En una sartén haremos un sofrito con los ajos y la cebolla finamente picada. Cuando empiece a clarear la cebolla, añadiremos una cucharadita de pimentón y todo ello lo traspasamos a la olla.
6. Dejamos cocer, rectificamos de sal y a esperar que los garbanzos estén tiernos.
7. Se puede adornar con trozos de huevo duro.

Imagen: La cocina de Zaira