Mollejas al vino blanco

Si las acompañas con un vinito fino, mejor sabe.

Mollejas al vino blanco

Mollejas al vino blanco, Ingredientes

    • mollejas
    • 1/2 kg de cebollas de verdeo
    • 2 cucharadas de manteca o mantequilla
    • 250 cc de vino blanco
    • 1/4 taza de crema de leche
    • sal
    • pimienta al gusto

Mollejas al vino blanco, Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer, será limpiar muy bien las mollejas, ya que si no se limpian bien, tienen tendencia a agriar.
  2. Para ello las colocamos en un bol con agua fria y vinagre, que lo cubra y, mas o menos ½ hora.
  3. Seguidamente, las limpiamos y secamos, las cortamos a la mitad y salpimentamos.
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pondremos el fuego fuerte hasta que humee, incorporamos las mollejas y las doramos por ambos lados.
  5. En otra sartén, derretimos la manteca donde freiremos las cebollas cortadas finamente.
  6. Cuando están las cebollas, incorporamos las mollejas y el vaso de vino blanco (si puede ser vino fino mejor).
  7. Lo dejamos cocer a fuego medio durante 4 o 5 minutos, y a media cocción le incorporamos la leche.

¡Buen apetito!.

Imagen: Guía Maximin

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