Pollo salteado al vino de Málaga

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pollo salteado al vino de Málaga

Pollo salteado al vino de Málaga

Pollo salteado al vino de Málaga, Ingredientes

    • 2 pollos pequeños
    • 1 cebolla
    • 1 ajo
    • verduras variadas
    • hierbas aromáticas
    • harina
    • vino de los Montes
    • vino blanco, aceite, sal

Pollo salteado al vino de Málaga, Preparación

– Se pone al fuego una cacerola con aceite y se le añade la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Cuando todo esté dorado, se retira del fuego.
– Se separan del caparazón las pechugas y los muslos y se sazonan. A continuación, se pasan por harina y se echan en el recipiente apartado del fuego. Se espolvorean con harina y se les añade el vino de los Montes y el blanco, a partes iguales. Se deja cocer a fuego lento por espacio de un cuarto de hora.
– Se cuecen los caparazones acompañados de algunas verduras (apio, zanahoria, etc.) o de hierbas aromáticas, colando el caldo posteriormente.
– Se le agrega este caldo al pollo y se deja cocer alrededor de quince minutos.

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