Pasteles de bacalao

noviembre 28, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pasteles de bacalao

Pasteles de bacalao, Ingredientes

300 g. de bacalao desalado sin espinas ni piel, y bien escurrido en papel de cocina.
200 g. de patatas peladas y troceadas.
300 g. de agua.
1 cubilete lleno de hojas de perejil o al gusto.
2 huevos.
50 g. de cebolla o cebolleta.
Sal con moderación (tenga en cuenta el punto de sal del bacalao) y pimienta.
Aceite para freír

Pasteles de bacalao, Preparación

Ponga la máquina en velocidad 8 y deje caer, a través del bocal, el perejil y la cebolla (debe quedar menudito).
Añada el bacalao bien seco y trocéelo durante 4 segundos en velocidad 3 1/2.
Saque todo del vaso, limpiando bien todas las paredes con la espátula, y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga la mariposa en las cuchillas, eche el agua y las patatas y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Compruebe que las patatas han quedado bien cocidas. Ponga las patatas a escurrir en el cestillo.
Sin retirar la mariposa, eche las patatas bien escurridas y programe de 6 a 8 segundos en velocidad 3. Añada los huevos, el bacalao con la cebolla reservados, la sal y la pimienta y mezcle todo bien en velocidad 3 hasta que quede homogéneo. Deje que repose un poco.
Haga pequeños bollitos, ayudándose con 2 cucharas, y fríalos en aceite poniéndolos, después, sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Receta de Vorwerk