Pastel de mejillones

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pastel de mejillones

Pastel de mejillones

Pastel de mejillones, Ingredientes

    • 1 kg mejillones,
    • 250 gr cebolletas,
    • 2 pimientos verdes,
    • 2 pimientos rojos,
    • 4 huevos,
    • 1 vaso de nata,
    • mantequilla, sal

Pastel de mejillones, Preparación

Preparamos un sofrito con la cebolleta y los pimientos picados. Mezclamos
con el mejillón cocido y troceado. Por otra parte, batimos los huevos con la
nata y lo unimos a la preparación anterior. Salamos todo. Untamos un molde de horno con margarina o mantequilla, echamos en él la mezcla y lo metemos al baño maría en el horno a 210º durante 1 hora. Desmoldar y servir en una fuente sobre ensalada de lechuga.
PRESENTACION
Desmoldamos sobre una fuente con lecho de lechuga en juliana y rodeada de medias lonchas de tomate, encima del pastel, una línea de mejillones
alternando con aceitunas verdes.

Receta del libro “Un extremeño en su cocina” de Agustín Carande Sánchez-Barriga

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