Pasta larga con pescado y arvejas

Esta receta rinde para 4 porciones. Es muy fácil de realizar, nutritiva y rica. Baja en calorí­as

Pasta larga con pescado y arvejas

Pasta larga con pescado y arvejas, Ingredientes

    • ¼ de pocillo de aceite
    • 50g de mantequilla
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cebolla picada
    • Sal y pimienta (a gusto)
    • 300g de pescado firme (cazón, lenguado, salmón blanco o salmón rosado) cortado en trozos chicos.
    • 400cm3 de crema de leche
    • 1 lata de arvejas escurridas
    • 400g de pasta larga tipo fettucini

    Para espolvorear

    • Perejil picado (a gusto)

Pasta larga con pescado y arvejas, Preparación

  1. Colocar el aceite y la mantequilla en una sartén: llevarla a fuego medio y añadir el ajo picado; incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Adicionar el pescado y mezclar con cuidado.
  2. Cocinar durante 2 minutos y agregar la crema de leche. Dejar que la preparación rompa el hervor y añadir las arvejas; salpimentar a gusto, mezclar y seguir cocinando unos minutos más, hasta que el pescado esté cocido y firme. Retirarlo y reservarlo.
  3. Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición, hasta que esté al dente. Retirarla y escurrirla. Pasarla a una cacerola o sartén profunda y mezclarla con la preparación anterior.
  4. Llevarla al fuego para calentar durante algunos segundos. Retirarla, espolvorearla con perejil picado y servirla.

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