Pan de nueces y pasas
Qué mejor manera de acompañar nuestros platos con pan que hemos elaborado nosotros mismos con nuestras manos. Seguro que no sabe igual. De todas maneras, el pan de nueces y pasas, será un perfecto aliado de nuestros desayunos.
|
Pan de nueces y pasas, Ingredientes
|
Pan de nueces y pasas, Preparación
Antes que nada, hay que poner las pasas en remojo en agua y brandy – el brandy es opcional – y deberán permanecer así un día entero.
En un vaso ponemos la leche y disolvemos la levadura y el azúcar. Cuando empiece a crecer la espuma que forma la levadura con la leche, proseguimos.
En un bol ponemos la harina con la sal, las nueces y las pasas. Añadimos la leche, la masa madre, el agua y amasamos. Yo añado el misma agua en el que estuvieron a remojo las pasas.
Cuando la masa sea compacta y homogénea, le damos forma de hogaza (pan grande con forma redondeada), la enharinamos, y dejamos fermentar sobre una placa de horno cubierta con un paño. Le hacemos unos cortes para que quede más bonita, y cuando haya doblado su volumen la cocemos.
Se debe cocer a unos 200ºC durante casi una hora.
Imagen: Rezeditas
