Gazpacho

Receta más que refrescante, el Gazpacho. Una sopa frí­a que viene muy bien en los meses de verano y que por supuesto nos aportará muchos nutrientes, pudiendo ser éste un primer plato en toda regla.

Gazpacho

Gazpacho, Ingredientes

    • 1 ¼ kg de tomates maduros, pelados y quitados las semillas
    • 1/2 cebolla mediana
    • 1 pepino pequeño
    • 1 pimiento verde pequeño
    • ¼ de miga de pan (del dia anterior y remojado en agua)
    • sal
    • 1 taza de aceite fino
    • 2 cucharadas de vinagre
    • agua frí­a y unos trozos de hielo
    • 2 dientes de ajo

    Aparte, en platillos separados, un poco de tomate en cuadraditos, pimiento, pepino y cuadraditos de pan (del dí­a anterior están mejor).


Gazpacho, Preparación

En la batidora se pone en trozos todas las hortalizas, un poco de vinagre, un poco de aceite, sal y parte del pan. Se bate bien para que quede muy fino. Si hiciese falta algo de agua se le añade, pero no suele ocurrir, pues el tomate es una hortaliza que desprende bastante agua.

Una vez batido todo, se pone en la sopera donde se vaya a servir y se mete en la nevera.

Al servir el gazpacho se le añade unos cubitos de hielo y se mueve bien para que se enfrí­e y se le añade el agua frí­a. í‰sta se pondrá a gusto, pues hay quien prefiere el gazpacho espeso y hay quien lo prefiere clarito.

Aparte se sirven las verduras picadas, cada una en un platito, y el pan en cuadraditos también por separado.

Imagen: Recetas de la dieta de los puntos

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