Pan cristal
Por primera vez he escuchado pan cristal hace apenas diez minutos. Pensé que sería algún tipo de joya realizada con cristal y no se que pintaba el pan pero, como los diseñadores son así, pues pudiera ser con forma de barrita o de colín.
Pero no, resulta que es el nombre de un pan real y con corteza y miga.
La cualidad que tiene este pan es que apenas tiene miga pero está buenísima. El aspecto de la miga es muy curioso, está llena de grandes agujeros, como los del queso debido a pompas de aire que se producen durante la fermentación.
Otra de las características de este pan es que la corteza es fina y muy crujiente. Justo como a mi me gusta.
Es un pan tierno, supertierno y de un sabor exquisito.
La receta no es complicada y no necesita de amasado. Puedes hacerla a mano o en la thermomix (thx )
[…] Fuente: entrepucheros […]