Recetas de cocina, Gastronomía
Los compuestos fenólicos son antioxidantes naturales, que protegen principalmente contra las enfermedades del corazón. En una taza de cacao se pueden encontrar hasta 100 mg de antioxidantes de tipo polifenólico. El chocolate con frutos secos añade, además, las vitaminas y minerales contenidos en él mismo (vitamina E, fibra y magnesio).
Leer másEs una de las verduras con mayor contenido en ácido fólico, por tanto, reduce el riesgo cardiovascular. A su vez es antioxidante gracias a su riqueza en beta-caroteno o pro-vitamina A. Entre otros componentes, destaca en vitamina C (antioxidante), potasio y magnesio, por lo que es diurética y contribuye a controlar la tensión arterial.
Leer másTal y como apuntan los expertos, son aptas para los que sufren enfermedades cardiovasculares, colesterol y triglicéridos elevados, por su alto nivel en ácidos grasos poliinsaturados, incluyendo los de tipo Omega 3 y 6; ambos ayudan a bajar el colesterol malo y aumentan el bueno. Además, «son ricas en fitoesteroles (que ayuda a disminuir la absorción intestinal de colesterol), vitamina E (antioxidante) y polifenoles, que ayudan a mantener la integridad de los lípidos en sangre y de los vasos sanguineos». Sólo hay que tener precaución en ciertas dietas porque la…
Leer másPreviene la arterioesclerosis (acumulación de grasas en las paredes de las arterias); disminuye el nivel de colesterol malo(LDL) aumenta el bueno (HDL); reduce las cifras de tensión arterial,… Su componente más relevante es la grasa monoinsaturada. Según indican los expertos: «el ácido oleico disminuye el colesterol total y los triglicéridos». Tanto el aceite de oliva virgen como el puro, son ricos en fitoesteroles y en vitamina E. Los primeros ayudan a que el colesterol se absorba menos y la vitamina E evita que se oxiden los lípidos.
Leer másSon varias las ventajas cardiosaludables que estas legumbres presentan. En primer lugar, porque su alto contenido en fibra ayuda a disminuir la absorción intestinal de colesterol. En segundo, al ser ricas en ácido fólico, el riesgo de sufrir un ictus o una enfermedad cardiovascular puede disminuir. Por último, ayudan a mantener los lípidos en niveles normales, ya que la absorción lenta de azúcares o de hidratos de carbono conlleva una menor síntesis de grasa en el organismo.
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