Macarrones con berenjenas gratinadas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Macarrones con berenjenas gratinadas

Escaldar, pelar y cortar los tomates. Picar las cebollas, las Berenjenas y freír 15m. Verter el sofrito en una fuente de horno, cubrir con el tomate, salpimentar y poner el queso. Colocar encima los macarrones ya cocidos, mezclar los huevos y la nata y regar los macarrones. Añadir la albahaca picada, espolvorear el resto del queso, hornear 15m y gratinar hasta que se dore.