Los Vinos de Pago
La terminología que podemos encontrar relacionada con el mundo del vino y todos los aspectos que rodean a éste es muy amplia. Entre todos estos conceptos encontramos el de Vino de Pago.
Sólo por su nombre podríamos deducir parte de las características de los vinos enmarcados en esta categoría: son vinos muy apreciados y producidos en áreas muy delimitadas. De hecho es considerada como la categoría superior que puede alcanzar un vino.
Pero, ¿qué son exactamente los vinos de pago?
Los vinos de pago son aquellos que se obtienen en un lugar que cuenta con características propias y un microclima que los diferencian del resto de los vinos producidos en su entorno, obteniendo, gracias a estas características, vinos con unas cualidades singulares.
Según establece la Ley del Vino y de la Viña, la uva utilizada en la elaboración de los vinos de pagos deberá proceder en su totalidad de los viñedos ubicados en estas zonas consideradas de pago. De la misma forma, deberán ser elaborados y embotellados por aquellas personas o empresas que sean propietarias de dichos viñedos.