Langosta con crema de Limón

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Langosta con crema de Limón

Langosta con crema de Limón

Langosta con crema de Limón, Ingredientes

    • 2 Langostas frescas de medio kilo c/u
    • sal
    • pimienta blanca recien molida
    • 100 gramos de mantequilla pura
    • 4 limónes
    • 250 gramos de media crema ( de excelentisima calidad )
    • un chorrito de jerez
    • una cucharadita de pimienta verde
    • 30 gramos de caviar

Langosta con crema de Limón, Preparación

1} cocer las langostas, con sal, ajos y una cebolla, y abrirlas por la mitad, sin desprender su propia cascara.
2} poner sal y pimenta sobre cada parte de langosta.
3} derretir la mantequilla, y regarla sobre cada langosta.
4} asar al grill, por un espacio aproximado de 5 minutos, con un calor no muy intenso.
5} partir los limónes por mitad, y vaciar la pulpa con un cuchillo, montar en cada mitad una porcion de media crema y condimentar con unas gotas de limón. condimentar el resto de la media crema, con el jerez y la pimienta verde, y ponerlo en una salsera.
6} Disponer en una fuente, la langosta asada, con su propia cascara, y poner a su alrededor las mitades de limón con el caviar por encima de la media crema.
7} agregue además a la mesa una fuente con vinagreta a base de hierbas, aceite de oliva y vinagre balsamico.
8} combina muy bien, con pan de caja, o pan de molde, vino blanco seco, o un vino espumoso.

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