Hígado Encebollado

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Hígado Encebollado

Hígado Encebollado

Hígado Encebollado, Ingredientes

    • 1 1/2 Kgs de hígado de res corta en bistec de 1cm de grosor.
    • 2 cucharadas de sal
    • 1/2 cdta de pimienta negra recién molida
    • 4 cdas de aceite de maíz
    • 4 cebollas medianas cortadas en rodajas no muy finas.
    • 3 cdas de salsa inglesa
    • 1/2 cdta de comino molido.

Hígado Encebollado, Preparación

Se sazona el hígado con la sal y la pimienta, en un sartén con 2 cdas de aceite se sofrién los bistecs a fuego alto, durante 1 1/2 minutos por ambos lados.
Se retiran y reservan en una bndeja. Se baja el fuego, se añaden a la sartén 2 cdas más de aceite y se sofrién las cebollas a fuego medio hasta que quedeb tráslucidas. Se agrega la salsa inglesa y el comino.
Se introducen nuevamente los bistecs en la sartén junto con las cebollas y se cocinan durante 1 o 2 minutos más. Se sirven con la cebolla por encima.
Sugerencia: Acompañar con arroz blanco y tajadas.

Un comentario - Escribe un comentario

  1. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
    #higado de ternera(filete), 4 unidades
    #aceite de oliva, 2 cucharadas
    #caldo de carne, 1/2 taza
    #sal, al gusto
    #cebolla grande, 1 unidad
    #mostaza, 1 cucharada
    #pimienta molida, al gusto

    ELABORACIÓN
    Pelar las cebollas, cortarlas en aros muy finos y ponerlas en un cuenco o en un plato hondo. Añadir sal, revolver todo y dejarlo reposar durante unos diez minutos. Poner la cebolla en un colador, bajo el chorro del agua fría y escurrirla muy bien.

    Lavar el hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar al calor.

    Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite restante y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir la mostaza disuelta en el caldo, salpimentar y mezclar

    Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto unos diez minutos. Servir inmediatamente acompañados con patatas fritas o al gusto.

    CALORIAS 210 POR CADA 100Grs

    VENEZUELA Y ESPANA

Deja un comentario