Garbanzos con acelgas

Esta rica y vieja receta se agradece mucho sobre todo en los inviernos frí­os por su consistencia y calor energético.Se trata de garbanzos con acelgas.

Garbanzos con acelgas

Garbanzos con acelgas, Ingredientes

    • garbanzo 250 gramos
    • acelga 750 gramos
    • tomate 2 unidades
    • cebolla 1 unidad
    • aceite 2 cucharadas
    • vino blanco 2 cucharadas
    • perejil picado 2 cucharadas
    • ajo 4 dientes
    • sal al gusto
    • laurel 1 hoja
    • pimentón 1 cucharadita

Garbanzos con acelgas, Preparación

Poner los garbanzos en agua la noche anterior. Cocerlos en una cazuela con 1,5 litros de agua caliente. Lavar los tomates y añadirlos enteros. Añadir las cebollas y los ajos pelados y en trozos grandes, el pimentón, sal y laurel. Cocer a fuego suave durante 1 hora o hasta que estén casi en su punto.

Lavas las acelgas, trocearlas y añadirlas a la cazuela, cociendo todo junto unos 15 minutos. Sacar las cebollas, ajos y tomates y pasarlo por el pasapuré. Calentar el aceite en una sartén y rehogar este puré unos 5 minutos. Verte en la olla con el vino blanco y cocer otros 10 minutos. Rectificar el sazonamiento, añadir el perejil y servir caliente.

Deja un comentario