Espaguetis con langostinos y salsa de tomate

julio 22, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Espaguetis con langostinos y salsa de tomate

Espaguetis con langostinos y salsa de tomate, Ingredientes

400 grs espaguetis
16 langostinos grandes crudos,
2 tomate maduro grande,
2 diente de ajo picado, 1
2 cucharada de cebolla picada,
aceite de oliva,
perejil,
orégano,
pimentón dulce,
pimentón picante.
sal.

Espaguetis con langostinos y salsa de tomate, Preparación

Pelar los langostinos y hervir las cáscaras y cabezas (esta agua se utilizará para cocer los espaguetis). Escaldar los tomates un par de minutos para pelarlos. En una sartén poner un par de cucharadas de aceite de oliva y echar los ajos, las cebolla (cortados ambos en trozos) y los langostinos. Freír durante unos 3 minutos y añadir el tomate cortado en trozos. Añadir el perejil, el orégano, el pimentón dulce, el pimentón picante y sal. Remover todo continuamente durante unos 5 minutos. Añadir dos cazos del agua donde hemos hervido las cáscaras de los langostinos. Dejar reducir a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasar todo esto por la batidora hasta que quede una salsa cremosa y fina. Hervir los espaguetis en el agua en la que hemos hervido los langostinos 1 minuto menos de lo necesario. Echar la salsa en una sartén y añadir los espaguetis hervidos. Remover durante un minuto y servir. Espolvorear perejil picado por encima