Escudella de pagès

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Escudella de pagès

Escudella de pagès

Escudella de pagès, Ingredientes

    • 100 g de jamón,
    • un hueso de jamón,
    • un hueso de buey,
    • 100 g de cansalada,
    • 150 g de garbanzos,
    • 150 g de judías,
    • una cebolla grande,
    • 2 patatas,
    • 100 g de col,
    • una taza de fideos gruesos,
    • una taza de arroz,
    • azafrán,
    • sal y pimienta

Escudella de pagès, Preparación

El día anterior ponéis en remojo las judías y los garbanzos con 3 litros de agua.
Ponéis todos los ingredientes al fuego, salvo del arroz, los fideos y las patatas.
Añadir las patatas haica el final de la cocción, media hora después añadir los fideos y el arroz poco antes de servir.
Condimentar con la sal, la pimienta y el azafrán.
“L´escudella” tiene que cocer, aproximadamente unas tres horas.

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