Erizos rellenos

Entrepucheros te invita a preparar estos deliciosos erizos rellenos

Vacía con cuidado los erizos y reserva las lenguas rosas. Limpia y corta en trocitos pequeños las hojas de lechuga, los brotes de espinacas y el coriandro. Aliña con aceite, sal y pimienta. Rellena las conchas con la ensalada, als lenguas de erizo y adorna con trufa rallada.