Corona rellena

septiembre 22, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Corona rellena

Corona rellena, Ingredientes

MASA

150gr. de leche
1 pellezco de sal
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla blandita
3 yemás de huevos
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina
2 cucharadas de azúcar vainillada (si es para dulce ) y 1 cucharadita de sal ( si es para salado

RELLENO

Mermelada de frambuesa o fresa para pintar la masa
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla blandita
100 gr. de nueces o almendras crudas
100 gr. de frutas escarchadas troceadas pequeñitas
50 gr. de pasas de corinto
1 huevo batido con un poco de agua para pintar
Azúcar en grano con unas gotas de agua para espolvoreas

Corona rellena, Preparación

MASA
Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y prgrame 1 min. 40º vel. 2
Añada las yemás de huevo y la levadura y mezcle unos seg. En vel. 2
Añada la harina, programe 15 seg. Vel. 6 y despues amase 2 min. Vel. Espiga (reserve)

RELLENO
Ponga en el vaso la mantequilla con el azúcar y las almendras o nueces y programe 10 seg. Vel. 3 1/2. Saque y reserve

FOMAR LA CORONA
Estire la masa formando un rectangulo, pintelo con mermelasa
Reparta el relleno por toda la superficie
Enrrolle la masa sobre si misma y pinte con agua uno de los extremos para sellar la corona.
Vaya haciendo cortes a la masa sin llegar al centro y gire la masa de manera que se vea el relleno
Pinte con huevo batido y expolvoree con la mezcla de azúcar.
Dejela reposar de 15 a 20 min.. Hornee a 180º durante 20 min. Hasta que este dorada
Nota: los rellenos pueden ser dulce o salados. Los frutos pueden ser secos o escarchados, o mezcla de ambos