Bacalao a la gallega

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bacalao a la gallega

Bacalao a la gallega

Bacalao a la gallega, Ingredientes

    • 1200 gr. de lomos de bacalao,
    • 1500 gr. de patatas,
    • 600 gr. de coliflor,
    • 100 gr. de cebolla,
    • 1 cabeza de ajos,
    • 50 gr. de pimentón de calidad,
    • 1 vaso de aceite,
    • sal.

Bacalao a la gallega, Preparación

Poner los lomos de bacalao a desalar durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas. En una olla con agua y sal, cocer las patatas en rodajas gruesas, la coliflor y la cebolla. A media cocción de las patatas añadir los trozos de bacalao y cocer hasta que estén hechas las patatas.

Hacer una salsa dorando los ajos en una sartén con aceite. Retirar del fuego y añadir el pimentón y un cazo de agua de la cocción del bacalao. Servir en el plato colocando las patatas en el fondo del plato, el bacalao por encima y la coliflor por los lados. Bañar todo con la salsa.

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