chiles rellenos estilo michoacan

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de chiles rellenos estilo michoacan

chiles rellenos estilo michoacan

chiles rellenos estilo michoacan, Ingredientes

    • 5 Chiles poblanos
    • 200 gr Retazo de cerdo
    • 75 gr Manteca de cerdo
    • 1 Cebolla
    • 125 gr Harina de maíz (para tortillas)
    • 150 cc Leche
    • 150 cc Caldo en el que se cuece la carne
    • 1/4 cdta Polvo de hornear
    • Sal, 125 cc Crema espesa
    • 1 Nabo grueso
    • 1 Zanahoria chica

chiles rellenos estilo michoacan, Preparación

El lomo se cuece con cebolla y sal. Ya cocido se corta en tiras .
Los chiles se asan, se desvenan y se les quita la piel.
La manteca se bate y se le agrega la lecha, la harin de maiz, el polvo de hornear, el caldo y la sal; se bate hasta que esponje. Con esta pasta y unas tiritas de de lomo se rellenan los chiles que atados on una hilaza se ponen a cocer en una vaporera durante 45 minutos; cuando la masa esté cocida se retiran y se les squita la hilaza. Se cubren con crema sazonada con sal y pimienta, adornandose con figuras de nabo y zanahoria.

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