chiles rellenos estilo michoacan

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de chiles rellenos estilo michoacan

El lomo se cuece con cebolla y sal. Ya cocido se corta en tiras .
Los chiles se asan, se desvenan y se les quita la piel.
La manteca se bate y se le agrega la lecha, la harin de maiz, el polvo de hornear, el caldo y la sal; se bate hasta que esponje. Con esta pasta y unas tiritas de de lomo se rellenan los chiles que atados on una hilaza se ponen a cocer en una vaporera durante 45 minutos; cuando la masa esté cocida se retiran y se les squita la hilaza. Se cubren con crema sazonada con sal y pimienta, adornandose con figuras de nabo y zanahoria.