Maripositas chinas a la cubana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Maripositas chinas a la cubana

Se coloca la harina en un recipiente, se abre un pequeño hueco en el centro y se añade el aceite, uniendo de manera circular hasta que se formen pelotas pequeñas. Se agrega el huevo batido, la sal, el vino seco y se sigue revolviendo, sin masar, hasta formar una masa suave.

Si es necesario se adiciona muy poca cantidad de agua. Se separa la masa en pequeñas porciones y se estiran bien con un rodillo o una botella. Se coloca el relleno en el centro y se cubre con la masa, dándoles diferentes formas, aplastándolos con la mano o con ayuda de un tenedor.

Se fríen en aceite caliente, con mucho cuidado, pues pueden tostarse en exceso por fuera y quedar poco cocinadas por dentro, como las que a veces sirven en algún restaurante. Al llevarlas a la mesa, acompáñelas con salsa agridulce.

(Receta original en: Las recetas más populares Con Sabor, de Vilda Figueroa y José Lama)

Salsa agridulce

Según Nitza Villapol, la salsa agridulce es una de esas recetas «rápidas y fáciles de hacer». Se prepara mezclando bien ½ taza de azúcar prieta, ½ taza de vinagre, ½ taza de agua o jugo de frutas (piña, naranja, mandarina), 2 cucharadas de maicena y 1 cucharada de salsa china. Revuélvala bien y cocine la salsa a fuego mediano, hasta que cuaje. .