Chilindrón de Cordero ( Chivo )

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Chilindrón de Cordero ( Chivo )

Chilindrón de Cordero ( Chivo )

Chilindrón de Cordero ( Chivo ), Ingredientes

    • CORDERO: 2 paletillas (troceadas) ( o Chivo )
    • JAMÓN SERRANO: 100 GRMS (A TACOS)
    • CEBOLLA: Una grande (muy picada)
    • PIMIENTO ROJO: Uno (cortado a tiras)
    • TOMATE TRITURADO: UN BOTE
    • AVECREM: (DOS CUBITOS)
    • ALMENDRAS FRITAS: (20 MACHACADAS)
    • ACEITE DE OLIVA: (CUBRIR FONDO DE OLLA)
    • COLORANTE; 2 SOBRECITOS.
    • SAL; (al gusto)
    • VINO TINTO; (UN VASO)
    • PIMIENTA BLANCA; (AL GUSTO)
    • AGUA; (1/2 VASO).

Chilindrón de Cordero ( Chivo ), Preparación

1º Sofreír el cordero y el jamón (sin que doren)

2º Pasarlo a un recipiente y espolvorearlo con la pimienta (reservar).

3º Sofrerir la cebolla y el pimiento (sin que doren)

4º Añadir en la olla el cordero y echar el vino, reduciendo un minuto.

5º Se le añade la sal, el tomate,el avecrem,, las almendras y el colorante.

6º Con el medio vaso de agua, se recoge lo que ha quedado en la olla donde teníamos el cordero y el jamón y se le añade a la olla.

7º Tapar la olla a presión y dejar cocer durante 35 minutos aproximadamente.

8º Transcurrido ese tiempo, se abre la olla para verificar que la carne está en su punto, y la salsa espesa, si no es así, con la olla destapada se sigue con la cocción.

Unas buenas cervezas es lo aconsejable.

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