Cazuela de fideos a la malagueña

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cazuela de fideos a la malagueña

Cazuela de fideos a la malagueña

Cazuela de fideos a la malagueña, Ingredientes

    • 1/4 de almejas
    • 1/4 de gambas. Esto lo cocemos por separado y unimos el caldo resultante.
    • Un par de patatas
    • fideos gordos, (si no teneis, no hay problemas, utilizad espaguetis y los cortais a trocitos, antes de cocer, con las manos )
    • Si es temporada, unas habitas frescas y unas alcachofitas
    • vino fino, sal, hierbabuena y colorante.

    Para el sofrito:

    • Un par de tomates colorados
    • un pimiento
    • media cebolla grande
    • un diente de ajo, aceite de oliva y sal.

Cazuela de fideos a la malagueña, Preparación

Hacer el sofrito como de costumbre, (yo como suelo tener sofrito congelado y pasado este paso es más rápido) cuando esté añadir el caldo que hemos obtenido de la cocción de las gambas y de las almejas, añadir el vinito y cocer las patatas cortadas como para cazuela, las alcachofas cortadas también a cuartos (yo las cuezo aparte primero) las habas (opcional) poco antes de que estén las papas listas, echar los fideos (como unos cinco minutos antes, poco más o menos…) añadir las gambas cocidas y peladas y las almejas, probar de sal….. Dejar reposar tapado unos cinco minutos… A la hora de servir poner una ramita de hierbuena….
Tiene que quedar como una cazuela no como una sopa..…

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