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Receta Española: Arroz brut

julio 27, 2010febrero 14, 2013 Arroz, Receta Española: Arroz brut0 comentarios

Un arroz tradicional del interior de Mallorca. Incluye productos de huerta, de caza, embutidos de la zona y unos hongos que, en Mallorca, llaman esclata-sang, una variedad de níscalo de color más rojo debido al tipo de pinar donde se crían. Como buena parte de la cocina del interior de la isla, el arroz brut es calórico y de sabores bastante nítidos. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad alta, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 20 minutos. Te aporta al organismo unas…

Recetas Verduras y ensaladas

Ensalada de níscalos

julio 26, 2010febrero 15, 2013 Ensalada, Ensalada de níscalos0 comentarios

Que los catalanes son grandes aficionados a los hongos no es ningún descubrimiento, especialmente al níscalo (rovelló en catalán), de carne anaranjada y sombrero ancho. El níscalo es un hongo muy abundante en toda la Península, pero no todas las variedades son iguales. Las que se utilizan en la cocina catalana son particularmente tiernas y sabrosas. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1 hora. Te aporta al organismo 400 calorías por porción. Tamaño de hongos: Al comprar hongos…

Postres Recetas

Amaranto con pasas, leche y miel

julio 26, 2010febrero 15, 2013 Amaranto con pasas, leche, leche y miel, Miel, Pasas0 comentarios

Esta receta te rinde para 6-8 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1 hora.

Postres Recetas

Rosquitas de naranja

julio 26, 2010febrero 15, 2013 naranja, rosquitas, Rosquitas de naranja1 comentario

Parecidas a las famosas donas, estas rosquitas bañadas con glasé, son una delicia. Esponjosas y dulces, son especiales para la merienda. Glaseado: Mezclar todos los ingredientes y llevar al fuego, revolviendo constantemente, hasta que alcance una temperatura de 45ºC. Retirar de la llama y utilizar.

Pescados y mariscos Recetas Recetas de cocina de España

Receta vasca: Raya al modo zarautztarra

julio 25, 2010febrero 15, 2013 raya, Raya al modo zarautztarra, sal, vinagre0 comentarios

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1º minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo 412 calorías por porción.