Amaranto con pasas, leche y miel

Esta receta te rinde para 6-8 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1 hora.

1. Para la gelatina transparente, hierve el agua con el azúcar y retira del fuego. Deja tibiar.
2. Añade la grenetina hidratada y la miel, mezcla hasta incorporar todo perfectamente.
3. Vierte ¼ de taza en el molde previamente aceitado y deja cuajar por completo en el refrigerador.
4. Distribuye encima el amaranto y las pasas. Añade la gelatina transparente restante y mete al refrigerador hasta que cuaje completamente.
5. Para la gelatina de leche, hierve el agua con el azúcar y la miel hasta que se disuelvan. Retira del fuego y deja tibiar.
6. Incorpora muy bien la grenetina hidratada, la leche, el ron y la vainilla.
7. Vacía sobre la gelatina de amaranto y refrigera hasta que cuaje por completo.
8. Desmolda con cuidado y decora al gusto.