Receta vasca: Raya al modo zarautztarra

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1º minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo 412 calorías por porción.

Receta vasca: Raya al modo zarautztarra

Receta vasca: Raya al modo zarautztarra, Ingredientes

    • 1 raya fr de 1 kg
    • ½ vaso de vinagre
    • 100g de mantequilla
    • 1 limón
    • Perejil
    • Sal

Receta vasca: Raya al modo zarautztarra, Preparación

  1. Lavar bien la raya y ponerla en una cacerola con agua fria ligeramente salada y el vinagre.
  2. Calentar a fuego medio hasta que espume.
  3. Dejar que se escalfe durante diez o doce minutos con una ebullición suave, siempre según el grosor de la raya. Escurrirla.
  4. Quitarle la piel de las dos caras.
  5. Ponerla en un plato caliente. Fundir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo hasta que ésta adquiera un color avellanado.
  6. Salpimentar y añadir el zumo de limón.
  7. Dar vueltas al conjunto para que se mezcle bien y verter la salsa por encima de la raya. Poner las ramas de perejil por encima y servir enseguida.

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