Caldera de pescado y marisco

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Caldera de pescado y marisco

Caldera de pescado y marisco

Caldera de pescado y marisco, Ingredientes

    • 1,2 Kg. de pescado variado (Rape, Rano, Escorpena, Serrano, Arana, Vaca serrana, Morena…)
    • 2 Tomates maduros
    • Cebolla
    • 3 Ajos
    • 1/2 Pimiento verde
    • Perejil
    • 6 Cucharadas de aceite
    • 1 Barra de pan duro

Caldera de pescado y marisco, Preparación

Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Anadir el resto de ingredientes y dejar al fuego hasta que esté hecho el sofrito. Una vez listo, echar en una caldera y colocar el pescado cortado en rodajas por encima. Anadir agua hasta que el pescado quede completamente tapado y echar un poco de sal. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento, para que el pescado no se rompa. Aumentar la potencia del fuego hasta que hierva y dejarlo unos 20 minutos más.
Observaciones:
Normalmente este plato se acompana con rebanadas de pan duro, aunque si lo desea también puede poner fideos o arroz en la caldera.

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