Bolitas de papa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Bolitas de papa

1} pelar las papas, ya cocidas, y desbaratarlas con un prensador, y mezclar con la leche
2} ponerlas a fuego muy bajo, hasta que se calienten un poco
3} agregar la mantequilla, mezclar muy bien, y retirar del fuego
4} agregar las yemas, la pimienta, y la nuez moscada previamente molida, y el cuadrito de costilla jugosa, bien disuelta
5} formar bolitas, y pasarlas por la harina, las claras batidas, y el pan molido ..
6} freírlas en el aceite caliente, hasta que tomen un color dorado
7} escurrirlas y servirlas de inmediato