Arroz pilaf verde

Receta de arroz con unos condimentos adecuados.

Arroz pilaf verde

Arroz pilaf verde, Ingredientes

    • 400 gramos de arroz
    • 200 gramos de espinacas cocidas
    • 100 gramos de mantequilla
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 12 cucharones de caldo
    • 1 puñado de queso parmesano rallado
    • sal
    • pimienta

Arroz pilaf verde, Preparación

  1. Se dora la cebolla, cortada groseramente, en 50 gramos de mantequilla y luego se le añade el arroz.
  2. Se remueve ligeramente, se sazona con sal y pimienta, se cubre con el caldo y se mete en el horno dejándolo cocer durante un cuarto de hora sobrado.
  3. Antes de servirlo, se le mezclan el queso y las espinacas, pasadas por el chino y rehogadas un momento con la mantequilla y el ajo, y se deja reposar el arroz, tapado, durante algunos minutos.
  4. A continuación, se sumerge en agua hirviendo un tazón de café con leche y se llena con arroz, volcándolo a continuación sobre una fuente y procediendo de la misma forma con el resto del arroz.

Imagen: Gastronomía y Cía

2 Comentarios - Escribe un comentario

  1. Una pregunta, el caldo, es el agua del arroz no?
    Podriamos substituirlo por caldo de ave..
    Podriamos anacarar el arroz antes de hervirlo?

    De todas formas me encanta esta receta, nosotros la hacemos de esta forma y sirve de guarnicion para la carne….. mantequilla-cebolla-laurel-farigola-arroz-caldo de ave-horno-molde.

Deja un comentario