Arroz a la cazuela con lomo de cerdo ibérico
Este arroz a la cazuela rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de unos 30 mn.
Acabado del plato: Cuando el arroz lleve cociendo 5 minutos, añadir los dados de lomo. Tras 15-18 minutos, servir en cazuelas de barro, retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos más y servir.
Arroz a la cazuela con lomo de cerdo ibérico, ingredientes
- 400g de lomo de cerdo ibérico
- 400g de arroz
- 2 cebolletas frescas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- Azafrán
- 800 ml de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Arroz a la cazuela con lomo de cerdo ibérico, preparación
- Cortar el lomo en dados y picar las verduras.
- Rehogar el lomo de cerdo con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien doradito retirar.
- En el mismo recipiente, rehogar las verduras. Cuando comiencen a estar pochaditas agregar el arroz. Rehogar un par de minutos agregar el caldo de carne.
- Inmediatamente, poner a punto de sal e incorporar unos pistilos de azafrán.
