Acelgas con pistachos

Menú rico en hierro. Para 4 personas.

Lavar las acelgas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocer en agua con sal. En una sartén dorar los ajos picados en un poco de aceite. Una vez cocidas las acelgas, escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Añadirle los ajos, los pistachos y el perejil, remover.