Abanicos tricolores de calabaza en papillote con salsa de carne

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Abanicos tricolores de calabaza en papillote con salsa de carne

Abanicos tricolores de calabaza en papillote con salsa de carne

Abanicos tricolores de calabaza en papillote con salsa de carne, Ingredientes

    Para el papillote:

    • 3 calabacines medianos
    • 6 tomates rojos y duros
    • 250g de queso mozzarella partido en lonchas finas
    • sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra
    • papel de aluminio

    Para la salsa:

    • 50g de aceite de oliva
    • 100g de cebolla
    • 100g de zanahorias
    • 150g de champiñones laminados
    • 250g de tomate natural triturado
    • 250g de carne picada de ternera

    Resto:

    • 200g de vino blanco
    • 100g de agua
    • pimienta y orégano

Abanicos tricolores de calabaza en papillote con salsa de carne, Preparación

1.Corte los tomates en rodajas finas y reserve
2.Corte los calabacines en dos trozos de la misma medida. A continuacion haga cortes longitudinales en cada trozo sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico. Introduzca en cada corte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haga lo mismo con las seis mitades. Reserve.
3.Pincele 6 rectangulos de papel de aluminio con aceite, espolvoree los calabacines con orégano y coloquelos en el centro, cierre muy bien los paquetes y coloque en el recipiente Varoma. Reserve.
4.Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos el aceite, champiñones y la carne, triturelos durante 15 segundos en velocidad 6, baje con la espatula lo que haya quedado en las paredes, eche el aceite y programe 7 minutos 100º, velocidad 1, terminado el tiempo, añadir la carne y los champiñones y programe 7 minutos Temp.. Varoma velocidad 1
5.Añada el resto de los ingredientes y programe 35 min, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera.
6.Cuando termine, pruebe la salsa, rectifique la sazon y retire el papel de aluminio.
7.Vierta la salsa en una fuente y sobre ella coloque los abanicos de calabacin, procurando que no se rompan.
Nota: Si lo desea puede acompañarlos con arroz.

Deja un comentario