Un arroz para cada momento

Una receta con este cereal milenario como protagonista es sinónimo de éxito, pero dependerá muchas veces del arroz que utilicemos y es que cada tipo tiene un uso correcto. El arroz es considerado muy sano y nutritivo.

Variedades:

▪   El arroz de grano largo, como el Basmati, es ideal para la preparación de ensaladas, ya que siempre queda suelto.
▪   El arroz de grano medio es ideal para preparar las recetas más clásicas y tradicionales. Así pues, la mayoría de paellas se elaboran con esta variedad, utilizando principalmente el arroz bomba, cultivado en España.
▪  Para preparar risottos o sushi es recomendable utilizar el arroz de grano corto, ya que tiende a quedarse pegado cuando se cuece y hace que sea más compacto.
▪  Y para darle un toque exótico a nuestros platos, no hay nada mejor que combinar el arroz clásico con alguna variedad de arroz salvaje, con lo que conseguiremos una receta original y llena de contrastes.