Torta de Navidad

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Torta de Navidad

Torta de Navidad

Torta de Navidad, Ingredientes

    • 1/4 kilogramo ciruelas pasas
    • 6 huevos
    • 1/2 kilogramo de harina
    • 1 taza de leche
    • 1/2 taza de nueces peladas y picadas
    • 1 astilla de canela
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • 2 clavos de especias molidos
    • 1 1/2 tazas de papelón raspado
    • 1/4 kilogramo de mantequilla
    • 1/4 kilo de pasitas sin semilla
    • 1 copita de ron
    • 3 pastillas de chocolate rallado
    • 3/4 taza de vino dulce
    • 1 cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal

Torta de Navidad, Preparación

Hacer un almí­bar con papelón, clavos de especias, astilla de canela. Se baja, se cuela y se monta con las ciruelas picadas por la mitad sin semillas y remojadas. Sacarles las semillas a las almendras, pisándolas en un paño, añadir el dulce espeso, al bajarlo se añaden las pasitas, nueces, canela en polvo, el ron, chocolate, vino, dejándolo en maceración de un dí­a para otro. Se bate la mantequilla, agrega la leche, una a una las yemas, siempre batiendo, después las claras a punto de nieve, las frutas en maceración sin batir y uniendo la harina cernida con el polvo de hornear. Vaciar en molde engrasado rociado de harina y hornear a 350º por una hora: se prueba con un palillo, debe salir seco. Pueden unirse avellanas y almendras, se puede bañar con una crema de chocolate con miel y mantequilla. El chocolate rallado se disuelve en media taza de leche, en baño Marí­a o ponerle seis cucharadas de chocolate en polvo.

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