Tofu con sésamo

Estas pequeñas semillas de color paja son de origen Indio y su nombre proviene del griego ‘seésamon”. Conocido en español como ajonjolí, ésta es una planta anual alta con flores blancas en forma de trompeta, que al madurar se abren impetuosamente, razón por la que se cree fueron inspiración para la famosa frase de Alí Baba “ábrete sésamo”.

Tiene un sabor dulce, como la nuez. Esta receta es fácil de preparar, rinde para 2 personas. 100 gr de tofu poseen: 73 calorías, grasa total: 4,2 gr, proteínas: 8,1 gr, hidratos de carbono: 0,7g, azúcar: 0,3gr, es una gran fuente de calcio.

Tofu con sésamo

Tofu con sésamo, Ingredientes

    • 120 gr de tofu, en cubos
    • 1/2 limón, su cáscara rallada fina
    • hojas de cilantro
    • 3 cucharadas de salsa de soja
    • 2-3 gotas de salsa de tabasco
    • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
    • 1 cucharadita de jugo de limón
    • 1 huevo
    • 1/2 cucharada de harina cernida
    • sésamo
    • 2-3 cucharadas de aceite de soja u oliva

Tofu con sésamo, Preparación

  1. Mezclar en un recipiente la salsa de soja con la ralladura de cáscara de limón, cilantro, tabasco, aceite de sésamo y jugo de limón. Incorporar los cubos de tofu y dejar macerar un par de horas en el refrigerador; retirar y escurrir.
  2. Batir el huevo. Pasar levemente los dados de tofu por harina, el huevo batido y por último, cubrir con sésamo; presionar bien.
  3. Calentar el aceite en un sartén y cocinar hasta que se doren. Dejar escurrir en papel absorbente y servir acompañado de la marinada de soja.

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