Granola con canela y especias
Esta receta te rinde para 10 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 1 hora.
Leer másEtiqueta: especias
Conejo a la India
Esta especialidad de conejo a la India, es de un sabor fuerte y a base de especias. Pero muy rica.
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Gastronomía de Marruecos
La gastronomía de Marruecos puede ser considerada una de las más variadas del mundo, debido a la interacción del país con otras culturas. El modo de elaboración de los platos suele ser sencillo como bien corresponde a la cocina tradicional y casera. En ella participan principalmente las mujeres. A pesar de ser una cocina muy variada, la existencia de recetas de platos típicos es muy limitada. Esto es debido a que las recetas suelen ser transmitidas de madres a hijas de forma oral. Aún así, se pueden nombrar un buen…
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Utilización de las especias
Para completar el artículo publicado hace unos días con información sobre las especias, veamos cómo utilizarlas en la preparación de nuestros platos para elegir la más adecuada en cada momento y sacarles el máximo partido. Usos culinarios de las especias: – Albahaca. Buen acompañamiento para la pasta. – Canela. Ideal en la elaboración de postres como flanes o natillas. – Comino. Buen acompañante para las carnes de caza, algunos pescados, el arroz y la col. También se utiliza en los embutidos y chacinas. – Laurel. Para las legumbres. –…
Leer másEspecias
¿Se han planteado alguna vez el número de especias existentes que se pueden utilizar en la cocina? Pues son muchas, podríamos numerar al menos unas cuarenta: tomillo, romero, perejil, ajo, pimentón, nuez moscada, comino, sésamo, cúrcuma, apio, cilantro, azafrán, y pongamos un etcétera. Las especias, palabra que proviene del latín species, son aromatizantes que se usan tanto para preservar la comida como para aderezarla o condimentarla. De esta forma, se consigue, por ejemplo, que algunos alimentos insípidos consigan tener un sabor atractivo. También suelen utilizarse para potenciar ciertos sabores o…
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