Mermelada de fresas y bayas de goji Conservas Postres Recetas 

Mermelada de fresas y bayas de goji

Si nos gusta la mermelada no tenemos por qué privarnos de una deliciosa tostada para desayunar cada día por miedo a pasarnos con el dulce. En esta mermelada de fresas y bayas de Goji, hemos sustituido el azúcar por sirope de agave o estevia, edulcorantes naturales sin apenas calorías y bajo índice glucémico. Además, las fresas y el goji, con altos contenidos en vitamina C, nos proporcionarán una importante fuente de antioxidantes para comenzar el día.

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Entrega 3ª: 1ª Técnica de conservación: Salmuera Conservas Sabias que 

Entrega 3ª: 1ª Técnica de conservación: Salmuera

La salmuera consiste en una disolución de agua y sal que se utiliza en la gran parte de las conservas de hortalizas ( al natural) la proporción es de 15 a 20 gramos de sal por litro de agua. Receta: Judí­as verdes al natural. 1kg de judí­as. 30grs de sal más cantidad necesaria para el escaldado. 4 tarros de cristal. Agua, 1 litro y medio para la salmuera, 2 litros para escaldar. Elaboración: 1-Esterilizar los tarros. 2-Lavar las judí­as en agua frí­a y despuntarlas. 3-Poner a hervir abundante agua salada…

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Mermelada: envasado y conservación Conservas Sabias que 

Entrega 2ª: Métodos de conservación

Para evitar la destrucción de los alimentos existen varios métodos de conservación: Esterilización por calor, el frí­o (congelación, refrigeración), desecación y deshidratación, y la utilización de antisépticos. 1-Esterilización por calor: Consiste en situar los alimentos en recipientes herméticamente cerrados y someterlos durante un tiempo adecuado a temperaturas elevadas y de esta forma poder destruir los microorganismos que los puedan alterar. 2-í‰l frí­o: La congelación permite conservar los alimentos de forma casi ilimitada manteniendo todas las cualidades del producto. La refrigeración ayuda a mantener los alimentos, retrasando el desarrollo de los…

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