Conserva de ciruela roja y cerezas

Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación te lleva 60 minutos.

1. Con un cuchillo afilado partir las ciruelas, quitarles el hueso y disponerlas en una cazuela ancha de fondo grueso junto a las cerezas.
2. Incorporar el azúcar y el jugo de limón y mezclar muy bien el conjunto con una espátula no metálica. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos sin dejar de remover. Si se desea en este punto puede agregarse un palito de canela.
3. Introducir los corazones de las manzanas Golden con sus pepitas en las gasas dobladas, atar e incorporar a la cazuela. La pectina cuajará la compota. Se mantiene a fuego lento otros 10 minutos y con una espátula se espuman cuantas pieles de fruta suban a la superficie. Terminada la cocción dejar templar y retirar las gasas. Envasa en las jarras esterilizadas y tapar herméticamente cuando estén frías.