Surtido de pasta rellena

Esta receta es para 4 personas, su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 40 minutos.

Surtido de pasta rellena

Surtido de pasta rellena, Ingredientes

    • 12 piezas de caracolas de pasta gigantes
    • 12 piezas de canoli de pasta de tamaño grande
    • 12 ravioles frescos rellenos al gusto
    • 100g de parmesano rallado
    • 50g de mantequilla salada
    • 1,5 litros de caldo de pollo
    • 1 taza de champiñones fileteados y salteados
    • 100g de mi-cuit

Surtido de pasta rellena, Preparación

  1. Poner al caldo a hervir y cocer los ravioles 5 minutos. Escurrir y reservar en una fuente amplia para hornear posteriormente. Agregar la mantequilla a los ravioles para que vaya fundiendo lentamente y en este punto, incorporar los champiñones.
  2. En el mismo caldo de cocción hervir las caracolas y los canoli. Si se hace con cuidado pueden hervirse conjuntamente, unos 5 minutos, y retirar con una espumadera a un papel absorbente.
  3. Con ayuda de un tenedor de acero inoxidable aplastar el mi-cuit y con una manga pastelera de boquilla pequeña rellenar la pasta reservada que debería estar aún templada.
  4. Juntar los 3 tipos de pasta en la fuente de hornear, rociar levemente con unas gotas del caldo sobrante y pasar por un horno muy caliente un par de minutos mientras se ralla el parmesano que se espolvoreará generosamente por encima justo antes de servir al plato.

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