Trucha con salsa de jamón

Esta receta es para 4 personas, su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 40 minutos.
Consejo: Es conveniente sazonar las truchas c sal también en su interior. Además, es preciso recordar de agregar el zumo de limón como último ingrediente para evitar que la nata se corte.

1. Frotar la piel de las truchas con sal, limpiarlas, lavarlas y escurrirlas. A continuación, sazonarlas con sal.
2. Pelar y picar las cebollas y los ajos. Cortar las lonchas de jamón a tacos pequeños y, por otra parte, exprimir el zumo de medio limón.
3. Sofreír la cebolla y los ajos picados en una cazuela con aceite. Cuando hayan tomado buen color, añadir las truchas pasadas por harina. Mover la cazuela y dar la vuelta al pescado de forma que se dore por ambos lados.
4. Añadir la nata, el vino, el jamón y, por último, el zumo de limón. Cocerlo unos 5 minutos sin dejar de mover la cazuela. Servir las truchas de inmediato en la misma cazuela.