Sopa de verduras, legumbres y pollo

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos, y de cocción unas 2 horas y 20 minutos. Te aporta al organismo unas 290 calorías por porción.

1. Remojar los garbanzos: La víspera poner en remojo los garbanzos en agua templada con sal. Escurrirlos y ponerlos en una cazuela con el pollo. Cubrirlo todo con agua caliente y hervir, a fuego lento y tapado, durante 2 horas.
2. Limpiar las hortalizas: Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas. Pelar y trocear las patatas. Lavar el repollo y cortarlo en juliana. Lavar la rama de apio, quitarle las hebras y trocearla.
3. Añadir a la cazuela: Despuntar las judías verdes y cortarlas en 3 trozos. Limpiar bien el puerro y cortarlo en rodajas. Añadir todas las verduras troceadas a la cazuela, sazonar y dejarlo cocer 1 hora más.
4. Agregar los fideos: Cuando queden 15 minutos para terminar la cocción, incorporar los fideos. Una vez terminada la cocción, sacar el pollo, deshuesarlo, trocearlo y volver a ponerlo en la sopa. Dejarlo reposar unos minutos y servir.